グルテン

小麦粉には主にグルテン・アレルギー・糖質の３点リのスクが含まれており、これを米粉に置き換えていくことで様々なメリットが得られます。米粉の特徴としてグルテンを含んでおらず、アミノ酸の量もバランス良く、油の吸収率が少ないことが挙げられます。 米粉に変えるメリットは、栄養価が高く低カロリーであること、消化しやすいこと、グルテン不耐症に悩まされないこと、血糖値が上がりにくいことの４点があります。スーパーなどで売られている米粉の中には、原材料に小麦粉や添加物が入っているものも多くあります。米粉というパッケージの文字に安心するのではなく、裏面の原材料名の確認も欠かさず行っていけるといいですね！